統計年度で多少変わるけど仙台は日本一カボチャを食べるらしい。山形
は日本一ラーメンの消費量が多く、盛岡は日本一豆腐を食べるのです。

へぇー。ご当地食のTV見ながら、仙台勤めの独身男子が昼餉の準備。
玉うどんを茹でつつ、納豆を練って・サバ缶をほぐし入れて・和えて・醤油
少々に缶詰の汁を垂らしてまた混ぜて、うどんは茹で汁のまま鍋ごと釜揚
げ風にコタツに置いたら、サバ缶納豆タレにつけてツルネバ～といただく。

あ"ー、うまい。ヤッパ土日の昼はこれだ。
なんだTVにも出てるじゃない。え！コレ山形だけなの？？
もしかして、仙台のヒトは知らない？

何しろ物心ついた時から毎週末。近所の家でもみんな食べてたフツー食。
日本中のご家庭でフツーに食べていると思っていたのに、山形だけ？
"じょっぱりうどん""ひきづりうどん"と云うらしい、名前もTVで知りました。

従いまして、知り合い山形人のお宅に「ツナ缶」ではなく『サバ水煮缶』を
発見し、冷蔵庫に納豆と玉うどんがあったら、週末ジョッパリの可能性大。
B級とは違う、でもCランクじゃないオリジナルソウルフード。夏野菜を刻ん
だ"ダシ"に近い存在かも。
盛岡じゃじゃ麺も、スタートは地方のヘンな食べ物。今では、残りミソに生
玉子と茹汁でいただくチータンタンで、正しく〆る県外の紳士も多いとか。

さて「○知っている⇔知らない×」「食べたことある⇔ない×」「○美味しい
⇔まずい×」で2段階評価すると、2×2×2＝8タイプに区分出来ます。
良い順に○○○が1つ、○○×が3つ、○××も3つ、×××は1つ。
じゃじゃ麺は知らない・食べたことない・ヘンな味の全×から始まりました。

じょっぱりうどんのメジャー化はさておき、
『知らせる⇒食べさせる⇒味なじみにさせる』というステップで、
潜在ニーズを引き出し、育てることは可能なんですね。

※画像は本文と関係ありません