外は寒い寒い昼餉。

ぷっくりとした牡蠣丼ですかね。
や、鍋焼きでしょう。

あ、太平うどんってありますね。
何だか旨そうですね。

太平洋から付けたらしいですヨ。
ではそれにしますか。

運んで来たおかみに教わってゴメンなさい。
平伏陳謝の真っ赤なウソ。

石巻から北では、御年輩なら法事に三平を附けます。
中でも胡桃豆腐に餡をかけ生姜をおろしたものは、それ単品で
も平と呼ばれて、この辺ではみんな知ってる定番なんです。

ひら、は餡を掛けて生姜おろしを載せた一品のこと。

所説はありとして、それを具沢山にして餡かけした蕎麦やうどんを
大平というのですが、歴代当家では太平と品書きするので
わたくしもそのままに。

なるほどですね。
港町らしく海老・烏賊も入ったおかめ八目に餡かけ・生姜。

熱熱ふうふうの美味しさは、地域に伝わる伝統お献立。
往時の贅沢振る舞いが、素のまま残る東北の豊かさに拍手です。

※大もりや太平うどん。しっかり味が身芯を温めます。