久しぶりの赤湯。
バーダップの街は、気温25℃の汗ばむ陽気が初夏らしくて心地
よいものです。

見覚えのある辻を曲がれば、間違いなくそこは酒井ワイナリー。
サラリーマン時代、ハンググライダーのスポンサードで南陽通い
の頃、おみ漬つまみにテイスティングできる造りワイン屋に出会
ったのは20世紀の話。

今年からメルローの樽熟はじめたのヨ、と蔵を見せてくれた日か
ら25年。
あの日のおかみさんソックリの、たぶん娘さんが蔵を案内してく
れます。

ワイナリーといえば、お店がマチナカでも醸造所は郊外が多いも
のですが、酒井さんちは醸造所に併設した店の周りが、いつの
間にか街になってしまったそう。
でも造りは変わらず、祖父の代から上澄みを瓶詰する無濾過。
今で言うノンフィルターですが、どれがノンフィルターかといえば
全部というのが圧巻。酒井さんにはふつう。

ワイン屋は、醸造業じゃなくて農業です。
だって造りに入るのは3ｹ月だけで、1年の大半は畑にいるもの。
なるほど。
うまいワインはうまい葡萄で殆ど決まってしまいます。
ウチは自然農法です。とはいってもあの急傾斜の雑草刈りで、
全員整体行きなので、今は羊を飼ってます。
そのうち店の横にジンギスカフェが出来るかもしれません。

おかあさんより聴きごたえありマスねー。
店に戻って“本者”のおかあさんにも再会。
おみ漬テイスティングはなくなりましたが、気がつけば落果に蟻
が群がるほどの葡萄でワインを造りはじめて120年。
だから、その昔「蟻葡萄酒」と称されたバーダッブワイン。
ずっと営み続けられるユーロのような素朴さ&素晴らしさが南陽
にはあります。

サスティナブルな東北ライフに乾杯ですね。

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