またまたアヂィ～ので、
電車の接続ミスの性にしてタクシーで塩竈へ。
西塩竈のガードあたりね。旨い店あるんだよ、と言えば
ロン亭ですか？と運ちゃん即答。ツウだねー。
仙台から車で行くなんて、お客さん相当スキですねー。

例えば七ヶ浜ガゼのムース、塩竈バチ鮪のカルパッチョ、黒毛和牛の
網焼の、3品セットが1800円など、日替わり3品だけで食材の質・料理
の味・種類・量・価格とも絶妙なベターバランス。
喩え下手ですが、そこらのビストロなら3600円でしょう。

ドレスシャツにボウタイ締めたおかみさんが、昭和の一軒家でいらっし
ゃい。コック服のご主人共々、語らず・笑わずながら、実家の茶の間
で御馳走楽しむような気兼ねなさです。
本日は、夏野菜のミネストローネ、マコガレイのカルパッチョに、お約
束の黒毛和牛網焼きで3品セット。今だワインに行けず、ノドのなるま
ま生ビールの勢いでニラ餃子。炭酸の力捨てがたく、泡葡萄酒にチェ
ンジしてタカコ先生はエスカルゴとパルマハム。ネクタリンのタルトに
負けず、男は御新香。〆にナポリタン。
以上、願いまして3名で15000円？？

よく見たら、3品セットは1200円也！
ありえない満足度に浸りながら、貸し切り状態だった店を出る頃、ご
一党様がどやどやご入店し、妙に安心。
なんだ、まだ7時半じゃないの。

男爵に誘われて、それではもう一軒。
ラーメンP助という店でね、頼まれてから餃子を包むんだヨ。
笑顔のおかみさんと、閑だと出掛ける大将がサスティナブルな味を
出し続けて、この店も数十年。

中小企業というけれど、中は少なく(意外に大きく)・小が殆ど。さらに
は企業じゃなくて家業もいっぱいですが、小さな単位で持続するビジ
ネスモデルやマーケットサイズは、実は豊かで未来があるのかも。
事業成長・拡大すべきと思う一方、恐竜時代の哺乳類のような存在
が大切だと感じる昨今です。

※画像は本文と関係ありません