先日、東北ろっけんパークさん企画の気仙沼・平泉をまわる復興ツアーに参加しました。気仙沼の「斉吉商店」で、ちょっと変わった体験をしたので、ご報告を。

　気仙沼には「あざら」というお惣菜があるそうです。材料は、白菜漬け（もう酸っぱくなって発酵しているようなものを使うのがポイント）、魚のあら、酒かす。「食べ物を捨てない」という精神の表れですね。今回は、ツアー参加者のために、昨年末から漬けこんでくださった白菜漬け（まだ酸っぱくはなっていないくらい）と、めぬけ、そして男山酒造さんの酒かすを使い、斉吉商店の「ばっぱ」こと斉藤貞子さんに直伝していただきました。

　私の実家、栃木県宇都宮にも「しもつかれ」という郷土料理があります。白菜漬けは使いませんが、大根や人参を鬼おろしですりおろしたものに、大豆や鮭のアタマをいれて煮込みます。冬場の保存食としては、栄養価もあり日持ちもする・・・「あざら」も「しもつかれ」もよく考えられていますね。

　どんな味なのか、食べてみたいーという方は、斉吉商店さんで販売もしています。一口では説明できない味でしたよ。「しもつかれ」を食べてみたい方は、私までご一報ください。クス。

あざら　⇒http://www.saikichi-pro.jp/shopping.php?MODE=view&ID=1015