最近のカフェの流行は、パンケーキでしょうか。ワッフルも一時流行りましたね。5月20日に仙台市太白区東中田にオープンした「Cafe　nijineco」さんは、ハンドメイドドーナツがウリのカフェです。

　ドーナツというと、ミスタードーナツとかダンキンドーナツとか、クリスピー・クリーム・ドーナツとか、ドーナツの専門店で買うようなイメージです。昔、むかしは、お母さんが手づくりで揚げて作ってくれたものでしたが、揚げ物をしなくなった日本人たちが、ドーナツ専門店の位置づけを明確にしたのでしょうか。

　その流れで、お母さん方もドーナツは揚げ物だからと、ドーナツというメニューが自宅の手作りおやつでは顔をださなくなっているのかも。この「ドーナツ」を専門にカフェをやろうと考えた女性がいます。つくりたてのドーナツがいかにおいしいのか、を知っていた方です。「おいしいドーナツ」をみなさんに食べてほしい、オーナーの佐々木さんの熱い思いで「Cafe　ｎｉｊｉｎｅco」さんがオープン。店内でのイートインも可能です。

　佐々木さんは、みやカフェのオープンのとき、ともに「オープンまでの道のり」を一緒に学んだ間柄。メニューの企画や開発、店内でのシュミレーションなど、大変だった時期もありました。佐々木さん、きっとこれからもずっとおいしいドーナツを提供し続けてくれると思います。

　Cafe　nijineco　仙台市太白区東中田2-29-12