今年の1月2日に仙台市青葉区一番町に昼・ラーメン/夜・餃子居酒屋の「一番五郎」を開店しました。

そして、8か月ほどすぎて、8月11日に餃子居酒屋の「仙台餃子酒場」を仙台市宮城野区中野にオープンすることができました。

短期間に2店舗目を出せたことに、ご来店のお客様と関係者の皆さまに感謝します。本当にありがとうございます。

本当はこんな短期間に2店舗目をオープンすること稀なのですが、今回は運が良かったです。

飲食店開店の場合、ふつうは出店までに、

①出店資金確保

②立地調査

③店舗コンセプト決定

④メニュー決定

⑤収支計画・販促計画

⑥人材確保

などを行なうのですが、今回はすべての項目がとんとん拍子に決まって行きました。

特に、いつも悩む「立地調査」と「店舗コンセプト決定」ですが、出店場所が私の住んでいる近くということもあり、客層などすぐイメージできました。

と、ほとんどの面で順風満帆でしたが、「人材確保」の部分で問題がありました。

求人を出しても、「人材」が集まらない！

失業率はそこそこあるのに、みんな仕事する気持あるの？と思いたくなるくらい、あつまりません・・・。

なので、普段は店に入らない、私が常に「仙台餃子酒場」に居ます！

隠れキャラ的な存在なので、店に来店し、ブログ見たと言った方に、一杯サービスしますよ。

お店でお待ちしております！