富山といえば「白エビ」を食べなきゃ！とお鮨屋さんへ。 富山湾の宝石といわれるだけあってコレが美味！
生モノとして食べられているだけでなく、天丼屋さんや、せんべい・珍味などの土産品になるなど、近年、富山の特産品として大きな広がりをみせています。
これほど大量に獲れるのは世界で富山湾だけなのですが、かつてはわざわざ食紅で色を付けてサクラエビの代用品としていたこともあったそう・・・。
いまではホタルイカ・ブリと並び富山を代表する魚となり、この地域ならではの名物として大きく育った「白エビ」。
富山のように、地域に眠っている"イイもの"にスポットを当て
大きく成長させて、その地域の新たなチカラにする！
・・・身近なところにも眠っている原石が必ずあるはず！
と感じた富山でした。
