小春日和の夕べ、
酒友のトシさんと久方ぶりの一献です。
品の良い畳廊下の先に
網代天井をくぐれば坪庭の奥座敷。
さて、何から始めますか。
やっぱり地酒で。
では、岩の原のスパークリングにしましょう。
上越妙高の十六蔵の中に
敬愛する川上善兵衛翁の葡萄園があります。
凡そ百年前に誕生したマスカット・ベーリーAから醸される
ロゼスパークリングワインはもちろん瓶内二次発酵。
ワイルドストローベリーの香り、心地よい酸味と僅かな収斂が
地の料理に佳く合います。
八寸でございます。
錦秋の美味！見るだけで呑めますよ。
まさに美しさは味わいですね。
ありがとうございます。
若い職人と思えば彼が主人。
福岡生まれ、菊乃井育ち。
御縁あって当地に松樹千年翠の心粋で開店。
百年の料亭が続き、一年の割烹が芽吹く高田御城下四百年の仲町。
食のサスティナブルに拍手です。
※和の食 樹翠。ぜひ予約のうえ小宴お愉しみください。
